Карьера. 1986-1989 гг. – учитель физики Ясинской средней школы Закарпатской области и Ужгородской средней школы N8.

1989-1996 гг. – инспектор, старший инспектор таможни (в городе Чопе).

1997-1998 гг. – президент областного футбольного клуба “Верховина” (Закарпатье).

2001-2002 гг. – шеф-редактор областной общественно-политической газеты “Европа-Центр” ООО “Евро-Пресс”.

1998-2002 гг. – депутат и член президиума Закарпатского областного совета, глава депутатской группы “Солидарность”.

2002-2010 гг. – народный депутат Украины. В парламент IV созыва прошел по списку Блока Виктора Ющенко “Наша Украина”. В 2003 году вошел во фракцию Партии регионов. В Верховную Раду V и VI созывов прошел по спискам ПР (под №102 в 2006 году и под №131 в 2007-м). Был членом Комитета Верховной Рады по вопросам евроинтеграции (V созыв) и членом Комитета по вопросам прав человека (VI созыв).

Член Партии регионов. Член Национального союза журналистов Украины.

18 марта 2010 года указом Президента Украины Виктора Януковича назначен председателем Одесской облгосадминистрации.

С 18 марта 2010 – 8 ноября 2013 – председатель Одесской облгосадминистрации.

26 октября 2014 года избран народным депутатом Украины восьмого созыва по территориальному избирательному округу № 133 ( Одесская область).

Семья. Эдуард Матвийчук женат. Есть дочь Алиса (1993 г.р.) и сын Марк (2004 г.р.).